牛鞭，很多人都知道吧。听起来虽然比较瘆的慌，但不得不承认，牛鞭补肾的效果是真的很好。不管男人女人都可以食用，但不可多吃，适量的效果才好。想知道吃什么补肾以及补肾的食物有哪些吗?那就一起来看看吧。
牛鞭火锅
材料
黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母鸡肉500克，毛肚，牛环喉，平菇，金针菇，葱白各100克，白菜心、胡萝卜各50克。
调料
鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。
做法
1.将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下。
2.捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。
3.毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。
4.平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。
5.白菜心，葱白洗净，理好。
6.胡萝卜顺长切片。
7.将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。
8.炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香。
9.加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开。
10.下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用。
11.然后加入枸杞子、牛鞭条。再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中。
12.上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
13.味碟可用麻油加味精、精盐拌制，每从一碟。在吃的过程中可加汤汁，盐等调味。
洼牛鞭条要多煮一会儿才软糯，应在稍后食用。胡萝卜、金针菇应选用大小、长短整齐的，以利改刀烫食。开始熬汤汁在小火上炖时，要翻动几次，以免鸡肉巴锅。
牛鞭汤的做法
一、牛鞭汤
材料
牛鞭1-2根，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
做法
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下。
(2)捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
(3)锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。
