韭菜是一种平时常吃的菜，韭菜的做法很多，可以用韭菜包饺子，也可以把韭菜单炒着吃，还可以和其他的食物搭配来食用，韭菜的营养价值也很丰富，下面我们就来看看韭菜鸡蛋饼的做法是怎样的吧。
主料
准备好一把韭菜、适量的面粉和三个鸡蛋。
辅料
盐适量、花椒面适量、糖适量、味精适量、油适量、香油适量。
步骤
1. 鸡蛋3个，面粉3小碗。
2. 舀一小勺花椒面。
3. 一勺盐。
4. 一勺糖。
5. 鸡蛋打散加水和面。
6.把加了鸡蛋和水的面和一下， 成了稀面后再加点色拉油、香油，再调制均匀。
7. 韭菜洗净控干水分切沫。
8. 切好的韭菜放入面糊里调匀。
9. 拌成这样就行了。
10. 锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。
11. 用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。
13. 好了，一共做了八张饼，够三个人吃的。
14. 切成块摆盘，配上葱油和蒜油，那是相当的美味了。
15. 再来一碗紫菜虾皮汤，那是美上加美的完美了。
16. 介绍一下蒜油和葱油的做法，葱切成细丝放在干净的小碗里，倒入烧开的油，再加点蒸鱼豉油。蒜油、大蒜切沫放入干净的碗里，倒入烧开的油，再加点辣椒油、蒸鱼鼓油。
韭菜功效
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
