5.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
6.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
小贴士
海胆常见的吃法就是：海胆刺身生食，和海胆蒸蛋熟食两种。生食时，要在海胆壳顶端锯出一个切口，然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏，留下完整的海胆黄，吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。
海胆蒸蛋的做法四
1.卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
2.鸡蛋加入等量的水，打散。
3.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
4.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
海胆螺片蛋羹的做法步骤
1.将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。
2.将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面(时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头)。
3.再蒸5分钟之后摆入海胆(此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上)，然后淋上蒸鱼豉油，后蒸3分钟出锅。
三文鱼海胆鱼生饭的做法步骤
1.蒸米饭，好是东北珍珠米，不干不湿不软不硬好。
2.糖醋比例按1:2左右调好倒入米饭中，有人吃不放糖的，我喜欢偏甜一点，可以少拌点自己试试口味。醋倒进米饭米饭会散开，一粒粒的，拌匀后搁置又会黏在一起。
3.将小颗鱼子放入米饭拌匀。若是买了盐漬的大颗马哈鱼籽，就不要拌进入了，直接撒到饭上一撮就好。(大颗马哈鱼籽比较贵，半熟的别有一番风味，可以撒到刚蒸好的米饭上用热气熏熟底部，浇鱼生酱油，加切成块的青瓜和煎熟的小块三文鱼放到上面，有煲仔饭锅可以试试先按煲仔饭方式做熟米饭和三文鱼，刚出锅放鱼子和香菜，超级好吃!跑题了。。。)
4.饭放凉后，将海胆和三文鱼，青瓜摆到米饭上，中间放一块芥末。就是外面卖的鱼生饭咯，自己家吃可以把芥末酱油拌匀后按自己需求放入。
海胆刺身的做法步骤
1.准备材料。
2.在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
3.吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
海胆炒饭的做法步骤
1.姜制成姜茸。
2.取海胆70g，与姜茸混合在一起。
3.鸡蛋3只，打散，炒熟。记住炒蛋时，一定用筷子，这样炒的蛋不易结块儿。炒好的蛋，盛出备用。
4.制作葱油。可以将剩余的葱盛出备用。
5.用葱油将海胆小火慢炒，变干，炒香。盛出备用。
6.开始炒饭，分别加入炒好的鸡蛋和海胆。炒好就可以盛出，大快朵颐地享受美味可口的佳肴!
结语：通过上面的介绍，大家是不是对海胆蒸蛋的做法已经完全了解了呢?海胆蒸蛋可能有绝大一部分的人没有吃过，以上是小编给大家介绍的几种海胆蒸蛋的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，感兴趣的可以收藏哦。
