大骨头的营养价值是很高的，所以人们经常用它来炖汤，无论猪骨头还是牛骨头都是可以的。味道鲜美且有很多功效，很适合生长期的孩子，因为常喝骨头汤是可以补充我们人体所需的钙质的，下面就为大家介绍营养美味大骨头的做法大全。
骨头汤
材料：剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞。
步骤
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。
枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
炖大骨头
材料：大骨头、葱、姜、蒜、花角、大料。
步骤
1、用刀背把骨头敲开。
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。
3、过滤出清汤，备用。
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料。
