番茄的营养价值很高，它含有大量的维生素，常吃对皮肤很好。鸡蛋则含有很高的蛋白质，对补充身体所需的营养很有帮助。番茄蛋汤是一道很受人们欢迎的汤品，下面就我大家介绍它。
做法一
材料：鸡蛋、西红柿。
配料：盐、香菜、香油 、葱花、生姜。
步骤
1、将锅内加入适量的水，然后可以加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，后把姜片捞出来。
2、把已经切成薄片状的西红柿，均匀的放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。
3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态(比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化)。
然后把勾好的芡粉(适量即可)慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。
4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。
5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花，把烧热的食用油浇上。
6、后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。
做法二
材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜。
配料：香菜、香油 、葱花、生姜。
步骤
1、半锅清水，水中放少许海米，煮沸。西红柿鸡蛋汤一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
2、西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
3、水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火。
闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
