25. 按扁。
26. 用擀面杖再次擀成长椭圆形(大约16厘米长)，也是从面团的中间向上、中间向下擀开。
27. 由上往下卷，大约二圈半的样子。
28. 收口朝上摆放，盖上保鲜膜，松驰约半小时。
29. 将松驰好的面团轻轻压平。收口处朝上。
30. 擀开成为圆形。
31. 包入肉馅。(将面皮朝上的那一面放上肉馅，原来朝下的那一面作为外层)。
32. 象包烧卖似的先圈起来。
33. 用手收口慢慢收紧。
36. 烤盘上垫上不粘油纸，做好后一个个整齐的排好。
37. 烤箱预热200度，烤大约30-35分钟。
38. 烤好的样子，很诱人吧。
月饼虽然好吃，但是食用时还是有一些禁忌的，我们一起来看看吧。
禁忌与服用
月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
胆囊炎、胆石症患
者胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。
高血压、高血脂、冠心病患者
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎的患者
对疾病愈合不利，应控制食用。
肾炎患者
肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿。
糖尿病患者
因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。
结语：中秋佳节，每家每户都要吃上好吃的月饼，边吃月饼边赏月，除了上街买月饼之外，幸福的就是家人能吃上自制的月饼了，以上就是鲜肉月饼的做法，步骤虽有些复杂，但是吃的很放心。
