2.将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
羊杂汤的做法三
1.因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里回族肉市场有现成的。
2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
4.大火煮开后转小火。
5.小火慢炖40分钟，煮好备用6.羊肺买的熟的。
7.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
8.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
9.把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
10.羊杂切好的放入汤中。
11.煮开2分钟即可关火。
12.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对羊杂汤的做法已经完全了解了呢?羊杂汤是夜宵中比较经典的吃法，广受流行，以上是小编给大家介绍的几种它的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家能够生活的健康哦。
