玉米面饼子是用玉米粉和面粉制作的。此饼松软香甜，脆而不硬。玉米面饼俗称棒子面饼，是我们小时候常见的，玉米面的营养价值很高，那么，你们知道玉米面饼子的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下玉米面饼的做法吧。
玉米面饼子是我们小时候常吃的食物，营养价值很高。
制作材料
主料：玉米面(白)400克。
辅料：黄豆粉200克。
调料：发酵粉1克,花生油60克。
制作时可以放些芝麻别有一番滋味此饼松软香甜，脆而不硬。
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面饼子的做法
和面的秘诀大公开
1.容器里放入玉米粉。
2.加入冷水?错!记住，加入滚烫的开水和面就可以，好吃刚烧开的水。
3.面和好后让其醒30分钟。
馅料的做法
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。
