月饼是中秋节的象征，每到中秋佳节，到处都是月饼的影子。月饼的种类有很多，比如酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。那么，你们都知道月饼的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下酥皮月饼的做法吧。
月饼的做法其实也很简单，也是用我们的主食面粉制作而成，月饼的热量很高。
简介
所属菜系
甜品。
所属类型
甜品小食。
基本特点
皮酥酥的，一层一层的。
基本材料
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克;油酥：低筋面粉120克，猪油60克。
做法
做法1
1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形;
2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起;
3、分成每个30克的剂子。
做法2
1、绿豆用高压锅压烂后，过筛;
2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以;
3、炒得油亮后即可出锅备用。
