3、炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液。先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻面。
4、翻面后，用锅铲稍微铲拌，立即关火。这个时候鸡蛋大部分已成熟，少许还未完全凝固为佳。
5、将鸡蛋铲入碗中备用。
6、鸡蛋铲出后，油锅放油少许，一定要少，不然土豆丝会有油腻的感觉，把土豆丝放入，加入适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起。
这个时候，利用锅内温度将鸡蛋未完全凝固的那部分与土豆丝结合一起，这样，看似互不关联的两样菜又有关联，达到似分又合似合又分的境界，是妙的。
土豆丝鸡蛋炒饭
原料：鸡蛋，土豆， 米饭，葱，盐。
制作：1、鸡蛋两个加少许盐打匀，炒好的土豆丝一小碗，葱切末。
2、热油，七成热时加入葱花炸香，接着倒入蛋液。
3、鸡蛋凝固了后加入土豆丝炒匀，加少量盐，加入米饭炒散，出锅即可。
原料：土豆、鸡蛋、盐、红干椒、盐、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、水。
制作：1.土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7. 关火后撒上香菜末，装盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种土豆炒鸡蛋的做法。大家是不是都学会了呢，其实文章中介绍的方法都是家常简单的，大家可以在家多多的练习，也可以根据自己的口味进行改善哦。
