快到中秋佳节了，每每中秋节时，家家户户都会吃上好吃的月饼，月饼有很多的品种，有豆沙月饼、水晶月饼、冰皮月饼等等，那么这么好吃的月饼是怎么做的呢，月饼的做法是什么呢，其中冰皮月饼的做法是什么呢，让我们来看看吧。
冰淇淋月饼
材料
准备好苦甜巧克力、白巧克力，还有草莓糖粉、绿茶粉、冰淇淋，份量分别为100克左右。
做法
1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。
2.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。
3.把准备好的冰淇淋放进冰棒模具里，用勺子往下压一压，不留空隙，再放入冰箱中冰冻。
4.在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可。
小诀窍
1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。
2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。
3、如果家中没有冰棒模具的话，可以找一些瓶子，剪下瓶底部分作为模具也是可以的，这样既省钱又漂亮，是不是很划算啊。
双味冰皮月饼
材料
冰皮月饼粉200克，白油20克，冰水80克，绿茶粉适量，红豆沙，白莲蓉。
做法
1.面皮的做法，将柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油颗粒变小。
2.缓缓倒入冰水，一定要用冰水啊，搅拌均匀，揉成面团。不要揉搓太久，把面团揉出筋来就不好包馅了。
3.我把面团平均分成两份，一份保持原味，一份加入了绿茶粉，增色调味。
