做法三
主料：500g 芸豆，100g 肉丝。
配料：2g 干辣椒，2g 盐，2g 味极限酱油。
步骤
芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用。
热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油。
放入芸豆丝煸炒。
芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差。
食用价值
嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。
鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
适宜人群
一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。
食用禁忌
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏。
所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的芸豆炒肉的制作方法等相关内容。芸豆有很高的食用价值，血脂高的朋友们平时可以多食用些，它对降血脂有一定的帮助。文章中介绍的芸豆炒肉的做法都是简单好吃的，大家不要错过了。
