老母鸡汤
材料：老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐。
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
肥西老母鸡汤
材料：肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g。
做法
1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。
2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。
3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。
4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。
5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)。
6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)。
7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。
8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。
9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍母鸡汤做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的母鸡汤了，小孩和妇女奥多喝母鸡汤，增强体魄，提高人体的免疫力。
