刀削面的辣汤做法
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精。
过程
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮。
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底。
4、牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
三鲜汤卤的配方与制作方法
主要原料：水发海参100克，水法鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克;
辅助原料：猪油200克，大葱50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末、水淀粉各适量。
制作方法
1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段。
2、猪油烧热将葱段与花椒炸透，捞出葱、花椒成葱花椒油。
3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料，煸炒入味后，加入骨头汤2500克煮沸，加入适量水淀粉勾芡，将鸡蛋打散放入其中即成汤卤。
其他汤卤与此极为相似，只要将主要原料换成其他的如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等即可调出其他风味的卤汁。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对刀削面汤料配方已经完全了解了呢?这些配方制作方法很简单，但是却很美味呢，如果您感兴趣的话，不妨自己来尝试一下吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，祝大家吃的香香。
