简单的家常菜 大家都爱吃的安心美食(2)

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

  小诀窍

  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

  2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

  青椒炒肉丝

  材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

  调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

  做法

  1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

  2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

  3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

  小诀窍

  1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

  2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了。

  3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的简单家常菜,厨房小白们都学会了没有呢?看了之后有没有垂涎欲滴呢?那还等什么,赶紧去试试吧,美味营养的家常在等着你,为自己为家人为朋友做一道爱心满满的家常菜吧。

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