带鱼是我们日常生活中常常会见到的一种食物，也是特别喜爱吃的。而关于带鱼的吃法是有许多的，有红烧带鱼、炸带鱼等，而带鱼的营养价值也是比较高的，富含脂肪、蛋白质、维生素A等多种营养元素。那么你知道带鱼怎么做好吃吗?今天小编就为大家介绍一下吧!
红烧带鱼
特点：酥烂、咸香适口。
做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。
做法
1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟;
2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、酱油、少许糖、料酒、水淀粉待用; 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用;
4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄;
5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘了，红烧带鱼即成。
糖醋带鱼
做鱼配料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌;
2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用;
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。
温馨提示：1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成; 2.鲜汤可用鸡粉加水代替。
