鳕鱼，肉质白细鲜嫩，清口不腻，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，那么鳕鱼怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
鳕鱼炖豆腐
食材主料
鳕鱼500g、水豆腐五块、鸡蛋适量、朝天椒适量、姜适量、葱适量、蒜子适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香醋适量、盐适量、水淀粉适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。
步骤
1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。
4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。
清蒸鳕鱼
食材主料
鳕鱼200g、姜适量、小葱适量、红尖椒适量、青尖椒适量。
步骤
1.首先将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。
2.锅中倒入清水，放入蒸架，摆上盘子，将鳕鱼放入盘中，放上少许姜丝。
3.加盖蒸十分钟，然后关火，焖三分钟，即可出锅。
4.锅中倒入油，烧至七成热，将红椒丝、青椒丝、姜丝、葱丝放入盘中，浇入热油，淋入适量生抽即可尽情享用。
