“民以食为天”，这是人们常说的话，所以人们总是在日常生活中很注重饮食的健康和美味。今天要介绍的是花鲢鱼的各种家常做法，让我们也能自己在家动手操作一番。
干煸鱼块的做法
主料
准备花鲢鱼500克。
辅料
植物油适量、盐4g、花椒粒3g、辣皮子10g、姜5g、香葱10g、大蒜5g、料酒2g、淀粉2茶勺、白糖1g。
步骤
1、把花鲢鱼洗净切块。
2、葱姜洗净切片和段。
3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀。
4、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。
5、热锅凉油，油热7成下鱼块。
6、炸到金黄色捞起。
7、沥油。
8、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
9、加葱姜、大蒜炒出香味。
10、下鱼块，翻炒均匀。
11、加生抽。
12、白糖翻炒均匀。
13、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。
红烧花鲢鱼的做法
主料
花鲢鱼一条、青椒一个。
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤
1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。
2.鱼头切掉，鱼肉切大块。
3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，这次没来得及拍葱姜蒜的照片。
