5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺,大火煮开,将煎好的鱼放入。
6.大火煮开后小火烧5分钟,翻面再烧5分钟,淋少许水淀粉,勾一个薄芡,改大火收浓汤汁。
7.将鱼小心盛出,然后把汤汁淋在鱼身上,撒上些许香菜、辣椒圈点缀即可。
加分技巧
在后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味。
经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
中医认为武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适合人群
一般人都可食用
1.适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
食疗作用
武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对武昌鱼的吃法已经完全了解了呢?武昌鱼的吃法远远不止小编给大家介绍的这几种,武昌鱼还有其他很多的吃法,红烧,清蒸都可以,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。