鳊鱼想必大家都不会很陌生，也是大家平时特别喜欢吃的一道美味食材。我个人也特别喜欢吃鳊鱼，鳊鱼不但味道鲜美，而且具有很高的养生价值。那么应该怎么样才能用鳊鱼做成一道营养美味的食物呢，接下来小编就和大家一起来学习一下几种家常的鳊鱼的做法吧。
方法一
材料
主料：鳊鱼1条，
辅料：生姜、蒜头、葱、料酒、醋、酱油、青红辣椒、芹菜、干辣椒，
做法
1、把鳊鱼的肚子两遍用刀划开，注意不要切断，为了方便入味。
2、然后将鱼的两边和鱼肚子内抹上一层盐，将葱段、姜丝和芹菜杆放入鱼肚子里，腌制20分钟。
3、锅内倒入油，等到六成熟的时候，放入干红辣椒、姜丝爆香，火小一点，不要把干红辣椒炒黑，盛起来备用。
4、将鱼倒入锅中，用中火煮，不断翻转，等到两边焦黄即可。
5、放入料酒、醋、刚炸好的干红辣椒、拍好的蒜头、盐、酱油、豆瓣酱翻炒两分钟。
6、加水，覆盖到鱼就可以，大火烧20分钟。
7、烧开后转小火烧，后转大火收汁即可装盘。
8、把葱，姜末撒到鱼身上。
9、将青红辣椒切丝，用油爆炒后淋到鱼上即可。
方法二
材料
鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒，
做法
1、在鱼身上划斜刀，斜格子，会更好看些，两面都要划哦;老姜切片，小葱切小段。
