5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。
蒸茄子
材料
长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴，
做法
1、长茄子两根，然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。
2、上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条。一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3、倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。
肉末茄子
材料
茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量，
做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
结语：看完了上面的文章，相信大家对于茄子的几种不同的家常做法都有了一个很好的认识。那么还等什么，自己动手去尝试一下吧，常吃茄子不但美味营养，而且健康养生。以上便是三九养生堂为大家带来的养生食谱。后小编祝大家每天都能吃嘛嘛想，身体倍棒!
