酸豆角炒肉末是人们喜爱吃的一道菜。酸豆角炒肉末味道鲜美，营养丰富，酸酸的味道深受广大食客的喜爱。多吃酸豆角炒肉末对人体也有很大的好处。那么你知道酸豆角炒肉末怎么做比较好吃吗?
酸豆角炒肉末
材料主料：酸豇豆、猪肉馅。
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
阿婆酸豆角辣炒猪肉碎
材料
阿婆酸豆角 1kg。
猪肉碎 500g。
蒜蓉 1颗(大小10瓣)。
红辣椒 4条(切斜片)。
食油。
白糖 1汤匙。
酱清少许做法将阿婆酸豆角反复笊水淘净盐水控干。
所有材料备齐后。
坐锅点火烧油煸香蒜蓉，倒入猪肉碎炒至7-8成熟。
