西葫芦鸡蛋饺子是一款以西葫芦，鸡蛋以及面粉作为主要原料制成的中国传统食品，西葫芦鸡蛋饺子营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸，膳食纤维，卵磷脂，矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款西葫芦鸡蛋饺子的美味食谱吧。
西葫芦鸡蛋饺子
材料
西葫芦、鸡蛋、虾皮、面粉、油、盐、花椒粉。
做法
1、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀。
2、热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用。
3、西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分。
4、将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面。
5、西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀。
6、放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀。
7、用挤出来的西葫芦丝水和好面。
8、将面搓成长条。
9、揪成小剂子。
10、按扁，擀成饺子皮。
11、取一饺子皮，放入适量的馅儿。
12、对折，一捏，就成个饺子了。
