西红柿炒鸡蛋的一道再平常不过的家常菜了，不仅是因为西红柿和鸡蛋各有着丰富的营养价值，而且这道菜做起来相当简单没有难度。可是一种味道怎么能满足我们的胃口呢，下面就给大家介绍几种不同的做法。
做法一(原味)
材料
西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油。
做法
1.西红柿切好
2.打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.小火起锅、倒入亦舒堂火麻油。
4.将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
5.再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。
6.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称。
做法二(偏甜味)
材料
西红柿2个，鸡蛋3个，植物油，盐，白糖。
做法
1.西红柿切成块，鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着 油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷 子迅速打散，直到鸡蛋凝固， 这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁，然后盛出来。
3.锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。
