紫甘蓝是很有营养价值的一种蔬菜，凉拌紫甘蓝我们常见的一道家常菜。天气炎热的时候大家可以拌上一道这种菜，这道菜是很爽口清凉的，天气热的时候吃可以让我们开胃的。下面就为大家介绍几种它的做法。
凉拌紫甘蓝主要就是用紫甘蓝然后搭配香菜、火麻油、食盐等一些食材做出的菜品，口味清淡特 点口感爽脆，酸辣可口，适合不同年龄段的人食用。
做法一
食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。
步骤：紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)。
加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 。
准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。
辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。
步骤：紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右。
香菜开水洗净，切丝。
腌制好的紫甘蓝去多余水份。
放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许。
把调料搅拌均匀，装盘即可食用。
做法三
主料：紫甘蓝。
辅料：盐、糖、橄榄油、醋。
