步骤
1.茄子切条，在盐水里泡几分钟。
2.豇豆角折断锅里烧开水，将豇豆角焯水。
3.捞出过凉水。
4.豇豆角放少量油，在锅里煸干水分。
5.蒜切末。
6.锅里放油。
7.爆香蒜末。
8.倒入茄子。
9.翻炒。
10.炒至茄子开始变软。
11.加入2豆瓣酱翻炒均匀。
12.倒入炒好的豆角，翻炒均匀。
13.加入盐，鸡精，翻炒均匀起锅。
小贴士
茄子用盐水泡过不好那么吸油，更好炒。
茄子烧豆角
主料：豆角，茄子。
辅料：蒜，辣椒(红，小)，水。
调料：蚝油，生抽，食油。
做法
1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茄子豆角做法的全部内容，相信大家都已经学会了，茄子豆角的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
