魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，高血压，高血脂的症状。
魔芋有名的做法就是魔芋烧鸭，魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。接下来就和小编一起来看看吧。
食材
主料
鸭子半只、魔芋300g、青椒2个、油适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒适量。
步骤
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口;
2.将魔芋上端从中间的口穿过去;
3.魔芋就形成了自然的花结;
4.将处理好的魔芋焯水，备用;
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料;
6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;
