鱼翅炖乌鸡汤
材料：鱼翅(散翅)：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)。
做法
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软;
2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
小诀窍功效
鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。
鱼翅羊肚菌鸡汤
材料：鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡。
做法
1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的鱼肉。
2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅)。
3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。
4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我。
5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤。
6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过。
7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鱼翅做法的全部内容，相信大家都已经学会了，鱼翅的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
