3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。
4、待水沸时，投入鸡爪。
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
卤凤爪
主料
鸡爪500克。
调料
小葱10克，料酒15克，盐8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。
做法
1、鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。
2、取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。
3、食用时，出鸡爪，改刀后装入盆内。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款卤鸡爪的美味食谱，大家学会了吗?卤鸡爪营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
