鸡肝，也就是鸡的肝脏，属于鸡杂一类。鸡肝营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A，B族维生素等营养元素。鸡肝是理想的补血食品，除此之外还具有补肝益肾，保护视力，延缓衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款鸡肝的美味食谱吧。
五香卤鸡肝
原料
鸡肝、葱、姜。
调料
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂。
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出。
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟。
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
盐水鸡肝
材料
鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角，几粒花椒。
做法
1、鸡肝冲洗干净。放调料：盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒。
