蛤蜊蒸蛋的做法二
主料：蛤蜊。
辅料：土鸡蛋、姜、葱。
调料：鸡粉、香油、食盐。
做法
1、蛤蜊用清水刷洗干净。
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。
3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫。
4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
丝瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。
做法：烹调时盐要尽量后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3、丝瓜切成大片。
4、中火烧热锅中的油。
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、
6、淋入绍酒，
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
8、开盖蛤蜊张开。
9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
中医认为，蛤蜊的肉能够用来滋阴和明目，它还可以起到化痰的作用，它还有益精和润脏的作用。而且没有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特别是对于高胆固醇和高血脂体质的人来说，更加适合食用哦。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对蛤蜊蒸蛋的做法已经完全清楚了呢?蛤蜊的营养价值很高，而且在医学方面有很多的功效。以上是小编给大家介绍的几种蛤蜊蒸蛋的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
