苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，苦瓜虽然味道苦涩，但是苦瓜中含有大量的蛋白质。苦瓜的营养价值很高，苦瓜的功效也很多，苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜的做法很多，比如清炒苦瓜，下面就让小编带着大家一起来看看吧。
清炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗净后，切薄片。
3.青椒洗净后，切细丝。
4.姜、蒜洗净后，切碎备用。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.调入适量生抽，翻炒均匀。
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。
9.青椒丝断生后，调入适量盐。
10.调入适量鸡精。
11.翻炒均匀后，关火。
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。
苦瓜的营养
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
