酸辣土豆丝是一款的汉族菜品，也是我们生活中常见的菜品之一。酸辣土豆丝营养丰富，含有丰富的蛋白质，淀粉，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有保护肠胃，降糖降脂肪，美容，抗衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款酸辣土豆丝的美味食谱吧。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
做法
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，后加点小葱，会更香哦。
小诀窍
1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
家常酸辣土豆丝
材料
土豆、青、红辣椒，花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋。
