海鱼怎么做好吃 海鲜的健康吃法

  还是是大多数人喜爱吃的海鲜,海鱼的大特点就是刺少,肉鲜,口感佳。海鱼的营养非常的丰富,所包含的蛋白质含量高,且对人体有很大好处。那么你知道海鱼怎么做好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

  红烧海鱼

  材料材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

  调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法

  1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

  干烧海鱼头

  材料主料:海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

  调料:料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。

  做法

  1、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;

  2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;

  3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。

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