凉拌苦瓜的做法 苦在嘴里甜在心底

  苦瓜,是我们日常生活里常见的食物,大家都知道苦瓜味道特别的苦,基本难以下咽。苦瓜的做法有很多,比如凉拌苦瓜,凉拌苦瓜是一种做法特别简单的苦瓜做法之一。现在正值夏季特别适合吃凉拌苦瓜,清热解火。那么,凉拌苦瓜的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  凉拌苦瓜的做法

  做法一

  原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

  操作

  1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

  2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  做法二

  主料:苦瓜500克,红辣椒30克。

  辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许。

  调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精各少许。

  做法

  1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出。用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

  2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

  提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

  做法三

  制作

  1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

凉拌苦瓜 凉拌苦瓜条 凉拌苦瓜的做法 
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