拔丝苹果是一道名菜,一般是以苹果与糖为主要原料制成的。拔丝苹果营养丰富,含有叶酸,核黄素,磷,铁,维生素B,膳食纤维,烟酸,钾,锌,蛋白质,维生素A等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款拔丝苹果的美味食谱吧。
拔丝苹果
材料
苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克。
做法
1、苹果去皮,切小块,泡在盐水里。
2、苹果沥干水后,蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油)
4、油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了,苹果容易变的太软,不成形。