家常烧茄子
食材：主料茄子1颗，柿子1颗，尖椒1个。
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，糖适量，小辣椒4个，蒜适量，姜适量。
步骤
1.准备材料。
2.茄子用手掰成小块。
3.清水淘洗一遍，加淀粉拌匀。
4.柿子切块，葱姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧。
5.热锅冷油，油稍多些，但是不要过多，我做这个不需要炸，油比平时炒菜稍微多些就可以，油热后倒入茄子。
6.煎茄子的时候兑汁，放一半的蒜，酱油、醋、盐、糖调在一起就行。
7.茄子煎到表皮发黄就可以。
8.倒入剩余的葱姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子。
9.加入料汁一起翻炒，汤浓稠时出锅即可。
10.美味来了，超级下饭的小贴士不太喜欢炸过的茄子再炒，感觉那样太油了。这个菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的时候放一些，更加提味。茄子用手掰爱的更好入味一些。
香辣烧茄子
食材主料：烧茄子500g
辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，香辣红油适量，尖红椒适量。
步骤
1.烧茄子一盆(烧茄子做法见另一菜谱)尖椒碎洋葱适量。
2.热油锅内爆香洋葱粒。
3.放入尖椒碎。
4.先放少许盐炒匀。
5.放入烧茄子。
6.炒匀后放入香辣红油炒匀后再适量放盐即可小贴士没有尖红椒和香辣油的也可以用剁椒代替。
结语：以上就是三九养生堂为大家推荐的烧茄子方法的全部内容，相信大家都已经学会了，茄子的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
