茄子是日常生活中常见的食材，茄子的营养价值非常丰富，茄子富含蛋白质和和多种矿物质，微量元素也很丰富，那么茄子怎么做好吃呢?如果你不知道茄子的做法，今天小编就为大家推荐几款烧茄子的方法，希望大家喜欢。
茄子的营养价值
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
地三鲜
食材主料：长条茄子1根，青椒1个，土豆1个。
辅料：淀粉1勺，清水2大勺，盐1小勺，糖1勺，生抽1大勺，酱油1勺，蒜瓣4个。
步骤
1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4.炸土豆片金黄色捞出控油。
5.锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子块。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分钟即可。
小贴士
1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻好控下油。
3.料汁好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
