猪血的吃法
鸳鸯豆腐的做法
可食材主料
豆腐2块，猪血250g，生菜100g，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，高汤适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量。
步骤
1.猪血用水浸泡。
2.豆腐用水冲洗后切块。
3.生菜洗净待用。
4.高汤适量。
5.锅内烧开水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫，可以去除异味两种豆腐用漏勺沥干待用。
7.锅烧热，下适量的油。
8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香。
9.倒入高汤。
10.加入少量的清水，煮开。
11.加入白豆腐，煮开。
12.下猪血。
13.煮开下少量的盐。
14.放入生菜。
15.美美享受咯。
小贴士
1.两种豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，红豆腐可以去除异味。
2.水煮开，先下白豆腐，因为“千炖豆腐万炖鱼”，而猪血要在后面下。
