3.锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟。
4.加生抽、蚝油和糖调味，后撒上紫苏，翻炒均匀出锅。
紫苏蛋黄虾球
紫苏蛋黄虾球的做法
1.虾仁剥好用盐腌制五分钟冲洗干净待用。
2.用刀把洗净的虾仁剁碎。
3.加入蛋清适量，把虾泥顺着一个方向搅匀，打至盆子扣过来，虾胶不会掉下，在打制的过程我会淋点点六月鲜调味，只要一点点，后加点风车牌淀粉，一点点哈，户加入点紫苏拌匀。
4.上劲的虾胶包裹着蒸熟的鲜蛋黄，沾上一点蛋液裹上面包糠。
5.小锅内控制在3成油温放入，这油温的目的是在油中养熟，多浸几次的话就酥了。
6.我用柠檬和芝麻菜作为点缀，在吃这道菜的时候，芝麻菜搭配虾球自然不油腻了。
紫苏蒸鱼头
紫苏蒸鱼头的做法
1.把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀。
2.把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸。
3.把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟。
4.出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香)。
结语：看了这么多，你流口水了吗?其实说实在的，紫苏叶真应该多吃点，我们吃进去的是美食，吃出来的却是健康!以上就是三九养生堂为大家总结的内容，通过上文对紫苏叶做法的详细介绍，大家都知道紫苏叶该怎么做了吧!
