熊掌是日常生活中常见的食材，在宴会上常有出现，熊掌的营养非常的丰富，蛋白质非常的高，那么大家知道熊掌应该怎么吃吗?下面小编就为大家介绍2款在家就能做的熊掌菜谱。愿大家喜欢。
参茸蒸熊掌的做法
食材明细
熊掌1600克，猪肉(瘦)250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸1克，大葱10克，姜10克，蜂蜜5克，酱油8克，黄酒15克，盐5克，味精3克，花椒2克，淀粉(蚕豆)5克，香菜5克。
参茸蒸熊掌的做法详细步骤
1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
2.在锅内放油加热，放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟;加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜(切末)。
用法：当点心或菜食用。
参茸蒸熊掌的做法小贴士
制作要诀
此菜有过油炸过程，需备猪油约1000克，需鸡汤约1000毫升。
健康提示
温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。
食物相克
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。
