柠檬蜂蜜柚子茶的做法
材料：金丝柚一个(约两斤)、柠檬一个、蜂蜜适量、冰糖一大把、盐适量。
制作
1、柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮(杀菌去果蜡)，用清水洗净。
2、用刀削下柚子皮，尽量薄。
3、将柚子皮切成细丝，越细越好。
4、在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时。
5、腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟。
6、煮至变软后继续过凉水脱去苦味。
7、用刮刀刮下柠檬皮，切成丁。
8、将柠檬皮倒入锅中，加入适量水，中火煮至变软。
9、柠檬剥出果肉备用。
10、柚子剥出柚子肉撕成小块。
11、将柚子果肉入料理机稍稍搅打。
12、将之前煮好的柚子皮倒入步骤8中的锅内。
13、加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉。
14、用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖。
15、大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了。
16、放凉至40度左右，倒入入蜂蜜。
17、搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。
碎碎念
1、柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
所以制作柚子茶的时候可以依据自己的口味适当添加柚子皮。
2、家中没有料理机的话，可以直接将剥好的柚子果肉撕成小块，放入锅中，同时加入一碗水，一同熬煮。
3、熬煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅。
4、蜂蜜定要等冷却后再加入，否则蜂蜜营养会流失。
5、刚做好的柚子茶很苦，放置几天后再吃。
6、柠檬是我临时添加进去的，因为喜欢柠檬的香味。
挑柚子讲求的是一掂二摸三挤压。
首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，
说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
