孕妇晚餐食谱大全
一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝)
配料：猪肝8两、番茄2只。
佐料：盐、味精、糖、生粉、花。
特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。
制作
(1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
(2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
(3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立 刻换小火加糖、味精盛盘。
营养价值：西红柿含有丰富的营养，含有丰富的番茄红素，被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，可以补充孕期需要的蛋白，而且对孕期贫血也有一定的作用，此外它还含有大量的维生素A。
二、陈皮蘑菇鸭肉汤
食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋。
营养提示：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。
鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素。
三、东坡茄子
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
要点：此菜可以仿照东坡肉做法，茄子要切大块，炸成枣红色。
四、翡翠豆腐
原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克
制作
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块;
2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。
