红烧肉口感嫩滑,油而不腻,许多人都非常喜欢吃。而且多吃红烧肉对皮肤非常好,能够养颜美容。那么你知道红烧肉怎么做才好吃吗?红烧肉和什么搭配吃更营养健康呢?今天小编就为大家推荐8款红烧肉的做法,赶紧来了解一下吧!
香浓软糯红烧肉
做法:
1、五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒;
2、煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来
3、中火坐开把冰糖炒化改小火
4、.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉);
5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时
6、焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,后需要收汁。
海参焖红烧肉
带皮五花肉切大块,用盐、生粉、生抽和糖腌过,姜蒜和葱白起镬,爆香五花肉,溅料酒,盖上盖子中火焖十分钟。掀盖放入发好的海参,加点水,小火再焖二十分钟。转回中火收汁,撒上葱段,收火。
海参烹调并不难,复杂在发泡过程。
第一天用清水完全浸泡。
第二天换水继续泡。
第三天换水后,把海参煮开,自然放凉。
第四天把海参捞起,剖开肠肚洗净。用冬瓜姜葱煮,吸走异味。海参无味,要用肉汁去煨,再吃其口感。坊间用大葱斋烧,配刀叉硬硬地端上来,是暴殄天物。不要讲形式,不要怕肥腻,适合的才是好的。