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温拌腰丝

温拌腰丝

工艺:

口味:椒麻味

菜系:陕西菜

功效:肾调养调理 壮腰健肾调理 肾病综合征调理 

主料:猪腰子 粉丝 

辅料:莴笋 

调料: 香油 酱油  料酒  大蒜 胡椒粉 花椒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;
然后再片成
2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;
将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;
莴笋去皮洗净切成细丝;
粉丝发好切25厘米长的段;
姜、蒜各切成末;
将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;
沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;
将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;
沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;
把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;
炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。

3制作提示

腰丝不要氽的太老,以免失去脆感。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。