1本菜谱的营养成分
2制作方法
将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;
炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;
泡椒切成茸;
炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;
放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;
炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。
炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;
泡椒切成茸;
炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;
放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;
炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
6食物相克
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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