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青椒炒毛豆子

青椒炒毛豆子

工艺:生炒

口味:本位咸鲜

菜系:私家菜

功效:便秘调理 动脉硬化调理 高血压调理 

主料:毛豆 

辅料:青椒 香干 

调料: 植物油 白砂糖 香油 味精 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将嫩毛豆去壳,洗净,沥水;
香豆干切成丝;
将青椒去蒂和籽,洗净,切成丝;
将炒锅置大火上,倒入植物油,烧热;
先放入毛豆子煸炒,放少许盐,盖上锅盖,烧2分钟;
倒入香干丝和青椒丝同炒,炒至青椒变成深绿;
加精盐、白糖、味精炒几下后,淋上香油,盛入盘中即可上桌供食。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

毛豆:毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有功能性大豆异黄酮,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

6食物相克

毛豆:毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。