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青蒜焖火腩

青蒜焖火腩

工艺:

口味:微辣

菜系:私家菜

功效:青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 

主料:叉烧肉 青蒜 豆腐 

辅料:

调料:大蒜 酱油 白砂糖  胡椒粉 植物油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

青蒜摘去老叶、洗净,切斜片,备用;
北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用;
烧肉斩成小块;
烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒香,再下青蒜及调味料料匀即可上碟。

3制作提示

火腩是猪腰部份的肉,有些人叫三层肉,经过腌、烧烤就成为烧肉,即是火腩。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。