炝菜花

工艺：炝

口味：红油味

菜系：私家菜

功效：高温环境作业人群食谱防癌抗癌调理接触化学毒素人员食谱

主料：菜花

辅料：

调料：盐辣椒油大豆油姜汁

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量254.95千卡
蛋白质10.5克
脂肪16克
碳水化合物23克
膳食纤维6克
胡萝卜素173微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸3毫克
钙116.75毫克
磷235.35毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁90.25毫克
铁5.65毫克
锌1.97毫克
硒3.7微克
铜0.26毫克
锰0.89毫克

2制作方法

将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块。
锅里放水，旺火烧沸，将菜花放入焯一下，然后捞出控干，装盘备用。
将盐撒在菜花上拌匀，再放上葱花、姜末，最后把辣椒油加热炝上即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。