凉拌苦菜

工艺：拌

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：肝炎调理肝调养调理清热解毒调理

主料：苣荬菜

辅料：

调料：大蒜盐味精醋香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量65.96千卡
蛋白质1.46克
脂肪5.04克
泛酸0.07毫克
碳水化合物4.79克
叶酸9.2微克
膳食纤维1.11克
胡萝卜素27微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.01毫克
尼克酸0.21毫克
钙3毫克
磷411.58毫克
钾2毫克
钠2毫克
镁308.79毫克
铁49.4毫克
锌2.69毫克
硒0.62微克
铜5.39毫克
锰3.14毫克

2制作方法

将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
切段，放入盆中待用；
将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

3制作提示

苣荬菜即苦菜

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苣荬菜(尖叶)：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

6食物相克